Creme de la creme

Ingrediente pentru 6 portii:
» 90 g zahar;
» 100 g migdale rase;
» 10 g gelatina;
» 500 g branza de vaci;
» 1 plic zahar vanilinat;
» 240 ml suc de portocale;
» 200 ml frisca;
» 2 linguri amidon;
» 30 g ciocolata amaruie.

Mod preparare:
Etapa I: Se caramelizeaza 80 g de zahar. Se stinge cu 2 linguri de apa si se amesteca. Se introduce inauntru jumatate de cantitatea de migdale si se asaza pe o farfurie unsa cu ulei. Restul de migdale se prajesc.
Etapa II: Se inmoaie gelatina. Se amesteca branza de vaci si zahar vanilinat. Gelatina se dizolva in 2 linguri de suc de portocale incalzit; se inglobeaza in branza, urmata de frisca batuta si migdale prajite. Se introduce in 4 forme clatite cu apa rece; se acopera si se dau la rece 4 ore.
Etapa III: Se amesteca amidonul cu 4 linguri suc de portocale. Restul de suc se adauga in fiert cu zahar. Se adauga amidonul si se amesteca; se lasa sa se racoreasca.
Etapa IV: Se topeste ciocolata si se introduce intr-o punga. Se rastoarna crema, se asaza alaturi de ea sos. Se taie cu colt de la punga cu ciocolata si se decoreaza sosul cu dare de ciocolata. Se presara deasupra cioburi de caramel.

Timp preparare: 45 minute

Alte detalii: O portie are cca 450 calorii.