Floare de iaurt si ciocolata

Ingrediente:
Ingrediente pentru 4 portii:
» 100 g ciocolata amaruie;
» 100 g ciocolata cu lapte;
» 2 piersici;
» 2 linguri sirop de artar;
» 2 lingurite gelatina;
» 350 ml frisca;
» 100 g iaurt;
» 2 plicuri zahar vanilinat;
» 200 ml lapte;
» 4 galbenusuri;
» 80 g zahar.

Mod preparare:
Etapa I: Se topesc ciocolata amaruie si 60 g ciocolata cu lapte. Pe planseta se asaza hartie de copt. Deasupra se asaza, paralel, 4 fasii de folie solida de aluminiu (4,5 x 25 cm). Pe ele se aplica un strat subtire de ciocolata. Se lasa sa se intareasca cca 10 minute.
Etapa II: Foliile de aluminiu se desprind de hartia de copt si se rasucesc in cerc, cu partea cu ciocolata inauntru. Se lipesc capetele, prin presare; se fixeaza cu agrafe de birou. Inelele se lasa sa se intareasca la racoare.
Etapa III: Piersicile se oparesc, se decojesc si se paseaza. Se inmoaie gelatina. Se dizolva la foc slab, intr-un amestec de sirop de artar si o lingura piureu de piersici. Se inglobeaza in restul de piureu de piersici si se lasa sa se racoreasca. Se inglobeaza iaurtul si apoi 150 ml frisca batuta.
Etapa IV: Se desprind foliile de pe ciocolata intarita. Inelele se asaza pe farfurii. Inauntru se toarna cu spritul, crema de piersici. Se niveleaza si se da la frigider cca 4 ore.
Etapa V: Se dau in fiert laptele, zaharul vanilinat si frisca. Galbenusurile se bat cu zahar; se inglobeaza treptat, amestecand, laptele fierbinte.Se toarna totul intr-o oala, se incalzeste putin si sosul se lasa apoi sa se raceasca. Se amesteca din cand in cand, ca sa nu prinda pojghita.
Etapa VI: Florile de ciocolata se servesc ornate cu petale de trandafir. Pe farfurie se aplica ciocolata topita si sos de vanilie.

Timp: preparare - 75 minute; rece - 4 ore.

Valoare calorica:
Se raceste 4 ore. Cca 660 calorii/portie.