Fursecuri cu migdale si lamaie

Ingrediente:
Ingrediente pentru 30 bucati:
» unt pentru uns tăvile;
» 2 albuşuri;
» 100 g zahăr pudră;
» 50 g făină;
» 1 linguriţă coajă de lămâie netratată, rasă;
» 1/2 linguriţă esenţă de lămâie;
» 100 g unt sau margarina moale;
» 100 g migdale feliate.

Mod preparare:
Etapa I: Se încinge cuptorul la 200°C. Se ung 2 tăvi. Se bate albuşul. Se amestecă într-un castron mare făina cu zahărul pudră. Se face o adâncitură în mijloc, se toarnă în ea albuşul, coaja de lămâie şi esenţa de lămâie şi se amestecă bine cu o lingură de lemn. La sfârşit, se adaugă untul şi migdalele.
Etapa II: Se aşază câte o linguriţă cu vârf de aluat la o distanţă de 5 cm una de alta, în tăvile pregătite în prealabil (revin 6 linguriţe de aluat pe o tavă). Se tasează puţin cu o furculiţă cufundată în apă rece.
Etapa III: Se introduc tăvile pe rând la cuptor şi se ţin circa 6-8 minute, până când prăjiturelele au căpătat o culoare aurie. Se iau imediat de pe tavă, se aşază pe un făcaleţ şi se lasă să se întărească, abia apoi se aşază pe o suprafaţă plană, la răcit.
Etapa IV: Intre timp, se introduce a doua tavă la cuptor, pe prima se aşază altă porţie de aluat, procedându-se la fel ca la punctele 2 şi 3. La fel se procedează cu tot aluatul. Fursecurile răcite se aranjează pe un platou întins şi se servesc.

Timp: preparare - 15 minute; la foc - 21 minute.

Valoare calorica:
1 bucata: 58 kcal; 244 kJ; 1g proteine; 5g glucide; 4g grasimi; 10mg colesterol; 4mg sodiu.