Prajitura cu visine

Ingrediente:
Ingrediente pentru 8 bucati:
» 1/2 lămâie;
» 3 ouă;
» 100 g unt;
» 100 g zahăr;
» 50 g făină;
» 3 linguri cacao;
» 30 g amidon alimentar;
» 80 g migdale măcinate;
» 2-3 linguri frişca lichidă;
» 2 vârfuri de cuţit scorţişoară;
» 1 vârf de cuţit anason măcinat;
» 1 vârf de cuţit cuişoare măcinate;
» 2 vârfuri de cuţit praf de vanilie;
» 250 g vişine fără sâmburi;
» 50 g migdale feliate;
» 1 vârf de cuţit sare unt pentru uns tava.

Mod preparare:
Etapa I: Se încinge cuptorul la 190°C. Se rade lămâia de coajă pe o razatoare şi se separa gălbenuşurile de albuşuri. Se lasă untul să se topească, apoi se freacă cu zahărul până se face spumă şi se adauga gălbenuşurile şi coaja rasă de lămâie, amestecând încontinuu.
Etapa II: Se amestecă făina cu praful de copt. La compozita de ou se adauga treptat făina, cacaoa, amidonul şi 50 g migdale măcinate. La nevoie se adaugă frişca (aluatul să se desprindă greu de lingură). Se adauga scorţişoară, anason şi vanilie, apoi, vişinele şi migdalele feliate.
Etapa III: Se bate albuşul cu sare, până se obţine o spumă tare, care se adauga cu atenţie la aluat.
Etapa IV: Se ung două forme mici de tartă (18-20 cm diametru). Se tapeteaza cu restul de migdale măcinate şi se toarnă aluatul în ele. Se introduc ambele forme la cuptor şi se ţin circa 30-32 de minute, pana când, dacă introduceţi o scobitoare în mijloc, nu rămâne aluat lipii ea.
Etapa V: Se scot prăjiturile de la cuptor şi se lasă câteva minute să se racească. Apoi se scot din forme şi se mai lasă la răcit. Pentru servire, se asază pe un platou garnisit cu hârtie dantelată.

Timp: preparare - 12 minute; la foc - 32 minute.

Valoare calorica:
1 bucata: 273 kcal; 1147 kJ; 5g proteine; 17g glucide; 18g grasimi; 156mg colesterol; 73mg sodiu.