Rulada cu mac

Ingrediente:
Aluat:
» 6 oua;
» 150 g faina;
» 150 g zahar;
» 25 g unt.

Umplutura:
» 250 ml lapte;
» 150 g mac;
» 3 linguri cu zahar;
» 4 linguri cu pesmet;
» un varf de cutit cu cafea macinata;
» un albus.

Mod preparare:
Etapa I: Se freaca galbenusurile cu zaharul. Se adauga faina si albusurile batute spuma. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, se toarna in ea compozitia obtinuta, intr-un strat cat mai subtire si se coace la cuptor, la foc potrivit, fara sa se rumeneasca.
Etapa II: Intre timp se pregateste umplutura. Se pune laptele la fiert si se amesteca in el macul, zaharul, cafeaua macinata si pesmetul. Se freaca bine pana se face o crema mai legata. Cand s-a copt aluatul, se desprinde foaia de pe tava siunge cu crema de mac. Se ruleaza apoi repede, cat este inca fierbinte, iar dupa rulare se unge cu spuma de albus si se lasa cateva minute la cuptor.

Timp: preparare - 60 minute; coacere - 30 minute

Recomandare:
Se presara cu mac si se taie dupa ce se raceste.