Prajiturile sunt mult mai gusoase daca tava in care le coacem se unge - nu cu untdelemn sau untura - ci unt.
Pentru a-si pastra aroma si fragezimea, prajiturile uscate (fara crema), de casa (cornulete, fursecuri) se pastreaza cel mai bine in cutii de pantofi, din carton, asternute pe fund cu hartie curata.
Puneti prajiturile intarite intr-o cutie de plastic, impreuna cu un mar. Peste cateva zile, vor fi ca proaspete.
Prajiturile nu se ard deasupra atunci cand sunt in cuptor daca, pe la jumatatea cuptorului, se asaza peste ele o hartie alba, groasa, unsa cu unt sau ulei.
Cand puneti rahat sau stafide in prajituri, dati-le mai intai prin faina. Se vor incorpora uniform in aluat.
Cuptorul in care se coace o prajitura nu trebuie deschis in primele 15 minute, findca aluatul se lasa.
Prajiturile nu se mai ard, daca atunci cand se coc, se pune o tava cu sare grunjoasa pe fundul cuptorului.
Prajiturile cu fructe, fierbinti, se scot greu din forma, rupandu-se repede. Pentru a evita acest inconvenient, puneti tava fierbinte pe un strat de cuburi de gheata pisata sau inveliti prajitura cu o panza uda, tinuta in prealabil la frigider
