Daca sunt prea uscate, stafidele pentru prajituri se pot inmuia timp de cel putin 2 ore in vin alb, suc de struguri sau rom, pentru a deveni din nou suculente si mai ales aromate.
Daca inainte de a le pune in coca le amestecati cu o lingurita de rom, dau cozonacului o aroma deosebita.
Stafidele trebuie scuturate intr-un borcanel cu zahar tos sau faina, inainte de a le incorpora in aluat. Se vor raspandi mai uniform in prajitura
