Terci din fructe rosii

Ingrediente:
Ingrediente pentru 4 bucati:
» 1 kg fructe de padure (coacaze negre si rosii, zmeura sau chiar cirese);
» 3/4 l apa;
» 1 anason;
» 155 g zahar;
» 70 - 80 g amidon alimentar;
» 2 lingurite zahar vanilat;
» 1/4 l frisca lichida.

Mod preparare:
Etapa I: Se spala fructele, iar 900 g dintre ele se pun intr-o cratita medie, fara a se indeparta coditele, impreuna cu apa si anasonul, si se dau in fiert, la foc potrivit. Intre timp, se indeparteaza coditele de la celelalte fructe.
Etapa II: Se strecoara terciul de fructe printr-o panza sau printr-o strecuratoare deasa si se masoara cantitatea de zeama lasata. (La 3/4 l zmeura se pun circa 125 g zahar si 75-80 g amidon alimentar.)
Etapa III: Se spala cratita, se toarna zeama (se pastreaza putin deoparte) inapoi in cratita, impreuna cu 125 g zahar, se da in fiert si se adauga celelalte fructe. Se amesteca amidonul cu zeama pusa deoparte, apoi se adauga in cratita, amestecand incontinuu. Se lasa sa clocoteasca la foc mic, pana cand s-a ingrosat siropul.
Etapa IV: Se toarna terciul intr-un castron de sticla, se presara cu putin zahar si se pune la rece. Zaharul ramas se amesteca cu zahar vanilat. Se bate frisca cu zahar si se serveste la terciul de fructe.

Timp: preparare - 20 minute; la foc - 15 minute.

Valoare calorica:
1 portie: kcal 500; kJ 2100; proteine 5g; glucide 73g; grasimi 20g; colesterol 68mg; sodiu 6mg.