Tinerii bethmann

Ingrediente:
Ingrediente pentru 30 bucati:
» 1 albus;
» 200 g nuci fin macinate;
» 100 g zahar pudra;
» 20 g faina;
» 1 galbenus;
» 1 lingurita frisca;
» 100 g migdale.

Mod preparare:
Etapa I: Se bate albusul si se inglobeaza nuci macinate si zahar pudra. Se framanta pe planseta, impreuna cu faina si se formeaza o bila mare de aluat. Se introduce la frigider timp de cca 30 minute.
Etapa II: Cu mainile umezite, se formeaza bilute de marimea unei nuci. Cuptorul se incinge la 175 grade Celsius. Se asaza bilele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Etapa III: Galbenusul se bate cu frisca si se ung bilele, folosind o pensula. Samburii de migdale se fier iin apa cca 2-3 minute si se scurg. Se decojesc cu mana. Se despart jumatati si se incrusteaza pe fiecare bila cate 3 jumatati. Tinerii Bethmann se coc 15 minute la cuptor.

Timp: preparare - 40 minute; coace - 15 minute.

Valoare calorica:
Cca 70 calorii per bucata. Aceste fursecuri au fost create de familia de bancheri Bethmann, in jur de 1840. Cele trei migdale ii reprezinta pe cei trei fii ai familiei.