Tort -valuri albe cu mandarine -

Ingrediente:
Blat subtire: 150 g faina; 75 g unt; sare; 1 ou; 60 g zahar.
Blat pufos: 5 oua; 150 g zahar; 1 plic zahar vanilinat; 100 g faina; 75 g amidon.
Crema & decor: 2 conserve mandarine (de 314 ml); 300 g smantana; 180 g zahar pudra; 700 ml frisca; 3 linguri suc de lamaie; 5 linguri gem; 6 linguri lichior de oprtocale; 1 albus; 50 g zahar; 2 plicuri praf intaritor de frisca; 1 lingura fistic macinat.

Mod preparare:
Etapa I: Blat subtire: se framanta un aluat din faina, bucatele de unt rece, zahar, sare si ou. Se acopera si se da la rece 30 minute.
Etapa II: Cuptorul se incinge la 175 grade. Se separa ouale pentru blatul pufos. Se bat galbenusurile cu zaharul vanilinat si 1/2 din cantitatea de zahar. Se bat albusurile cu restul de zahar si se aseaza pe creama de galbenusuri. Se amesteca faina cu amidon si se inglobeaza cu atentie.
Etapa III: Se coace intr-o forma cu hartie 30-35 min. Se lasa sa se racoreasca si se taie pe 3 nivele.
Etapa IV: Cuptorul se incinge la 180 grade. Se intinde o foaie de aluat pentru blatul subtire, se aseaza intr-o forma unsa si se coace 20 minute. Se lasa sa se racoreasca.
Etapa V: Se scurg mandarinele. Se amesteca 200 grame de mandarine cu smantana. Se inglobeaza 100 g de zahar pudra si suc de lamaie. Se inglobeaza 100 ml de frisca batuta.
Etapa VI: Blatul subtire se unge cu gem si se asaza deasupra etajului inferior de blat de pandispan; se stropeste cu 2 linguri de lichior. Se asaza deasupra restul de crema si blatul superior, stropit cu restul de lichior. Se da la rece 2 ore.
Etapa VII: Cuptorul se inchinge la 125 grade. Pentru ornat se bate albusul cu zahar si se spriteaza in forma de semilune pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 45 minute.
Etapa VIII: Restul de frisca se bate cu zahar pudra si praf intaritor si se acopera tortul. Se decoreaza cu mandarin, fistic si semilune.

Timp: preparare - 75 minute; coacere - 100 minute

Recomandare:
Daca nu aveti la dispozitie lichior de portocale, puteti insiropa blatul cu rom sau pur si simplu suc de portocale