Tort alb cu visine

Ingrediente:
Ingrediente pentru 16 felii:
» 6 oua;
» 250 g unt;
» 175 g zahar;
» sare;
» 100 g ciocolata alba;
» 250 g faina;
» 2 lingurite praf de copt;
» 70 g ciocolata rasa;
» 720 ml compot de visine;
» 300 g mascarpone;
» 3 linguri rom alb;
» 150 g gem de visine;
» 400 ml frisca;
» 1 plic intaritor de frisca;
» 1 plic zahar vanilinat.

Mod preparare:
Etapa I: Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius. Se separa ouale. Untul se bate cu 100 grame zahar, un praf de sare si galbenusuri. Se adauga faina cu praf de copt, apoi ciocolata alba topita si 50 grame ciocolata rasa. Se inglobeaza albusurile batute.
Etapa II: Se unge o forma de tort (28 cm), se introduce aluatul, se niveleaza si se coace cca 45 minute.
Etapa III: Se scoate din cuptor, se desprinde din forma si se lasa sa se raceasca complet, pe un gratar de bucatarie. Se taie pe doua nivele.
Etapa IV: Se scurge compotul. Se amesteca mascarpone cu 75 grame zahar si rom alb; se adauga visinele.
Etapa V: Blaturile se insiropeaza cu gem incalzit cu 2 linguri de apa. Se umplu cu crema de mascarpone si tortul se da la rece 60 minute.
Etapa VI: Frisca se bate cu intaritor si cu zahar vanilinat. Cu 2/3 din cantitate se acopera tortul. Restul se spriteaza decorativ pe tort. Se decoreaza cu visine si ciocolata rasa.

Timp: preparare - 50 minute; coacere - 45 minute; racire - 60 minute

Recomandare:
Praful intaritor, zahar si zahar vanilinat, se adauga treptat in frisca si se inglobeaza usor, pentru a nu se forma cocoloase neplacute.