Tort cappuccino inghetat

Ingrediente:
Ingrediente pentru 12 felii:
» 1 blat de tort cu cacao;
» 1 blat de tort obisnuit, subtire;
» 2 linguri gem de caise;
» 1 lingura praf instant espresso;
» 10 g gelatina;
» 7 oua;
» 150 g zahar;
» sare;
» 600 ml frisca;
» 60 g masa de martipan;
» 1 albus;
» 1 lingura lapte;
» 3 linguri zahar pudra;
» cacao.

Mod preparare:
Etapa I: Blatul de cacao se taie in 3 nivele. Blatul alb se unge cu gem si deasupra se asaza primul nivel de blat de cacao.
Etapa II: Se dizolva pudra espresso in 4 linguri apa fierbinte. Se separa ouale. Galbenusurile se bat in bain-marie cu 100 g zahar. Se dizolva gelatina si se inglobeaza in fir subtire in compozitia de galbenusuri. La fel se inglobeaza si cafeaua.
Etapa III: Albusul se bate cu un praf sare si 50 g zahar. Se bat 400 ml frisca. Se inglobeaza pe rand in compozitia de galbenus si cafea.
Etapa IV: Se aseaza pe blaturile deja montate 2/3 din crema. Deasupra se asaza nivelul doi de blat de cacao, restul de crema si al treilea blat de cacao. Tortul se da la congelator 60 minute.
Etapa V: Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius. Se amesteca albusul, laptele, faina, 2 linguri de zahar pudra si cuburile de martipan. Se modeleaza linguri, care se asaza intr-o tava cu hartie de copt si se coc la cuptor cca. 5 minute. Se scot, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu o lingura zahar pudra.
Etapa VI: Se bate restul de frisca si se spiteaza pe tort. Apoi se pudreaza cu cacao si se asaza lingurile de martipan

Timp: preparare - 120 minute; coacere - 5 minute

Recomandare:
Praful intaritor, zahar si zahar vanilinat, se adauga treptat in frisca si se inglobeaza usor, pentru a nu se forma cocoloase neplacute.