Tort fluture

Ingrediente:
Ingrediente pentru 12 felii:
» 2 oua;
» 100 g zahar;
» 1 praf sare;
» 5 linguri alune macinate;
» 80 g faina;
» 30 g amidon;
» 2 lingurite praf de copt;
» 10 g gelatina;
» 150 g ciocolata alba;
» 3 galbenusuri;
» 2 pliculete zahar vanilinat;
» 650 ml frisca;
» 200 g zmeura;
» 150 g gem de zmeura.

Mod preparare:
Etapa I: Cuptorul se incinge la 190 grade Celsius. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort. Ouale se bat 10 minute cu doua linguri de apa, 100 g zahar si sare. Se amesteca faina cu praf de copt, amidon si alune si se inglobeaza in oua. Blatul se coace 30 minute. Cand se raceste, se taie pe 2 nivele, intre care se pune gem, ca sandvis.
Etapa II: Se inmoaie gelatina in apa race. Ciocolata se rupe bucati si se topeste in bain-marie. Galbenusurile se bat si ele in bain-marie cu zahar vanilinat si 30 g zahar. Se inglobeaza ciocolata topita.
Etapa III: Se bat cu mixerul 500 ml frisca. Gelatina se dizolva si se amesteca in 5 linguri frisca. Se adauga la restul de frisca si se mai bate. Se amesteca in crema, impreuna cu fructele. Crema se repartizeaza pe blat si tortul se da la frigider 2 ore.
Etapa IV: Se taie tortul pe jumatate se asaza ca in poza. Se bat 150 ml frisca si se spriteaza pe platou ca sa formeze corpul fluturelui. Se presara fistic, menta si zmeura.

Timp: preparare - 70 minute; coacere - 30 minute; rece - 2 ore.

Valoare calorica:
Racire cca 2 ore. Cca 390 calorii/felie.