Tort tiramisu si capsuni cu frisca si cu ciocolata alba

Ingrediente (12 portii):

» Pandispan:

• 4 oua;
• putina sare;
• 150 g de zahar;
• 75 g de faina;
• 2 linguri de cacao;
• 70 g de amidon;
• 2 lingurite de praf de copt;
• 40 ml de cafea tare.

» Umplutura:

• 6 foi de gelatina;
• 70 ml de suc de portocale;
• 200 ml de frisca lichida;
• 300 g de mascarpone;
• 200 g de branza dulce;
• 4 linguri de zahar;
• coaja si sucul de la o jumatate de lamaie;
• 500 g de capsuni.

» In plus:

• 500 ml de frisca lichida;
• 1 pachetel de zahar vanilat;
• ciocolata alba

Mod preparare:
Etapa I: Incalziti cuptorul la 180⁰C. Separati ouale. Bateti galbenusurile, zaharul si sarea. Bateti spuma albusurile. Amestecati faina, cacaua, amidonul si praful de copt. Incorporati spuma in amestecul cu galbenusuri, cerneti deasupra faina si inglobati-o.
Etapa II: Turnati compozitia intr-o forma circulara unsa cu ulei si coaceti-o aproximativ 25 minute. Lasati pandispanul sa se raceasca si scoateti-l din forma.
Etapa III: Inmuiati gelatina. Incalziti sucul de portocale si dezolvati gelatina. Bateti frisca. Amestecati mascarpone cu branza, zaharul, sucul si coaja de lamaie. Frisca si sucul se amesteca treptat in crema. Taiati capsunile si incorporati-le in crema.
Etapa IV: Taiati pandispanul in doua pe orizontala. Inchideti blatul de jos intr-un inel pentru torturi si inmuiati-l cu cafea. Umpleti cu crema, acoperiti cu al doilea blat si lasati 4 ore la racit.
Etapa V: Bateti frisca si zaharul vanilat. Acoperiti tortul cu frisca si ornati-l cu ciocolata alba rasa.

Bine de stiut:  380 Kcal/portie

Timp: preparare - 75 minute; racire - 4 ore.